pancake....all'uva giulebbata

Aggiornamento, se qualcuno fosse interessato, questo è un bel Week end per famiglie : "Toca tì" a Verona giochi e divertimento

Una ricetta per la raccolta di Daniela, il pancake, me lo sono pappata in una colazione americana e mi è piaciuto tanto, da farmi comprare il libricino- i 50 migliori pancakes- del quale per questa ricetta ho preso quella relativa al tipo classico, perchè avevo già in mente come "adornarlo" e cioè con l'uva giulebbata al vino.....che vuol dire cuocere in uno sciroppo dolce, ho seguito questa ricetta perchè mi ispirava usare l'uva, frutto di stagione, come dessert e quindi ecco qui Pancake all'uva giulebbata.
ingredienti per fare il pancake : 1 uovo,100 di gr. farina, 150 ml. di latte,1 cucchiaio e mezzo di burro fuso e freddo.

Preparazione :
Prendere il latte e sbatterlo con l'uovo, aggiungere la farina e una volta pronta la pastella, aggiungere anche il burro, mescolare bene e mettere sul fuoco una padella ( di 23 diametro) antiaderente, leggermente imburrata e versarvela. Lasciare cuocere coperto, finchè si rapprende per bene e poi girarla in modo che si rosoli da tutte e due i lati. Una volta cotta appoggiarla su un foglio di carta alluminio o forno, e ritagliare nelle forme scelte, io ho usato la forma rotonda e quella della mela che mi ero comprata, ora impiattate. Stendete sopra, poco prima di presentarlo (altrimenti se lo assorbe), l'uva e il suo sciroppo, spolverate con lo zucchero a velo, qualche goccia qua e là e il dessert è pronto. .....

Oppure, stesso procedimento, nella versione con le formine rotonde, ma con i frutti di bosco e lo stesso sciroppo dell'uva.

Gli ingredienti per l'uva giulebbata: 1 kg. uva rosè non troppo matura, 750 gr. di zucchero, vino bianco secco, da ricoprire l'uva, circa un litro e mezzo.

Lavare e asciugare delicatamente l'uva. Rimuovere i chicchi dal graspo, tagliarli a metà ed eliminare gli acini.
Disporli in un recipiente e coprirli con vino bianco secco. Coprire e conservare per circa 36 ore.
Togliere gli acini con un mestolo forato e metterli da parte. Aggiungere al vino, dopo averlo misurato, altrettanta acqua fredda e lo zucchero.
Portare a bollore e cuocere a fuoco moderato fino a quando una goccia di composto, lasciata cadere su un piattino, non si rapprende subito.
A questo punto unire i chicchi e cuocere, sempre a fuoco moderato, per circa 15 minuti.
Togliere l'uva col mestolo forato e metterla da parte.
Far restringere ulteriormente lo sciroppo e versarlo sull'uva.
Lasciar raffreddare, invasare e chiudere. Ne esce un vasetto medio (quelli che si usano per le marmellate).