tortine al cuore di yogurt

Ingredienti:per circa 20 muffin
2 vasetti di yogurt bianco o a piacere da 125 gr, io l'ho messo alla vaniglia,2 e 1/2 vasetti di zucchero,1/2 vasetto di olio di semi, 4 vasetti di farina, 2 uova, gocce di cioccolato,1 bustina di vanillina,1 bustina di lievito.

Lavorare con una frusta le uova con lo zucchero. Unire lo yogurt, l'olio e la vanillina ed amalgamare bene. Incorporare infine la farina setacciata con il lievito. Ora versare un pochino d'impasto nella formina, porre in mezzo un cucchiaino di yogurt e sopra le gocce di cioccolato e ricoprire con un altro po' di impasto. Dato che avevo in giro un po di cereali al mais li ho aggiunti sopra ad alcuni. A metà dell'impasto ho messo anche del cacao ed ecco il risultato.

Panettone rivisitato

ingredienti: un buon panettone soffice, 250 gr. di mascarpone, 250 di panna montata, 2 uova, 100 gr.zucchero, fragole,rametti di mirtilli, di ribes, more, lamponi ,uva.

Siamo fuori tempo, ma la foto l'ho avuta da poco, questo panettone è quello che ci ha condotto felicemente al 2008, buono e sfizioso.

Preparazione : facile da fare, infatti si scava al centro della parte superiore del panettone una cavità conica fino a circa tre quarti poi, si taglia orizzontalmente ad un terzo dal basso, mentre spizzicate la parte tolta preparate la crema con il mascarpone, la panna montata e i tuorli sbattuti con lo zucchero belli spumosi a cui poi si aggiungono i bianchi montati a neve.Si spalma con la crema la parte sotto tagliata si ricompone il panettone e lo si riempe nell'incavo sbordando sulla superficie dato che la crema avrà il compito di fare da collante per la frutta. A quel punto la si compone come meglio preferite e sistemate in frigorifero per qualche ora. Al momento di servire ,spolverate con lo zucchero a velo e decorate come meglio credete, io con frutta fresca.

insalata di carne e canellini

Con i giorni scorsi di pioggia c'era voglia di minestre calde e quindi di brodo di carne, poi quando rimane qualche pezzo di carne bisogna inventarsi come consumarla e quindi ecco una bella insalata con canellini, pomodoro datterino e zucchine a julienne,passate velocemente in padella a insaporire con un po di olio e aromi a piacere; il tutto condito normalmente e una spolveratina di origano sui fagioli. Buon appetito.

quadrotti tricolore

Ho deciso di reinventare la ricetta MATTONELLA TRICOLORE;
ingredienti:
due acciughe diliscate, 50 gr. di pane secco e raffermo da qualche giorno, un pezzettino di aglio,due pizzicotti di origano, un cucchiaio di olio evo, due macinate di pepe e circa due bicchieri di brodo.

Con il primo bicchiere mettiamo ad ammollare il pane,una volta ammorbidito aggiungiamo gli altri ingredienti tranne il brodo che aggiungeremo mano a mano quanto basta mentre frulliamo fino fino il pane.

























Ho tagliato in quadrotti la mattonella tricolore e li ho passati con un filo d'olio al microonde con funzione crisp per 4 minuti, in alternativa penso si possano passare in una padella antiaderente. Poi li ho adagiati sulla salsina e mangiati come antipasto.

sfogliatine di mele

Un dolcetto veloce veloce e facile facile? sfogliatine di mele. Prendete una pasta sfoglia, meglio se rettangolare e tagliatela a rettangoli di circa cm.5 per 10 e dopo aver tagliato in quarti la mela e ripulita dal torsolo, con la mandolina o con il coltello affettatela sottilmente, la mela che sceglierete dovrà avere una fetta di dimensione che rimanga al centro delle sfogliatine. Ponete le fette sottilissime una sovrapposta all'altra e a questo punto o mettete della gelatina o come ho fatto io che non la amo particolarmente cuocete in forno a 200 gradi per 13 minuti circa e una volta sfornate pennellate con il miele che luciderà perfettamente le sfogliatine.

budino cioccomenta

Girovagando per gli scaffali del famila mi sono imbattuta nel budino alla menta, una novità, almeno per me, e ho pensato subito al connubio cioccolato fondente e menta come un famoso cioccolatino. A quel punto penso ad un budino a strati di ciocc. fondente e menta. Detto - fatto, in più metto delle guarnizioni di stelline al torroncino.Immagino che il budino lo sappiate fare, quindi vi spiego le mie stelline al torroncino.

Frullate il torroncino, un pezzo di circa 4 cm., e usando una padellina antiaderente ne riscaldate un paio di cucchiai, qundo si sarà un pò sciolto tanto da filare appena appena sul fondo della padellina, posatelo sulla carta da forno che ripiegherete sul torroncino. Con il mattarello stendetelo all'altezza che più vi piace e con gli stampini da biscotti date la forma ( io ho schiacciato con il mattarello che permette più forza). Staccate lo stampino e togliete le sbavature che poi riuserete per proseguire con l'altro torroncino.