Nell'attesa dei post cinesi, che sono un po' laboriosi, vi lascio con un piatto abbastanza leggero e gustoso.Ingredienti per 4 : due trote, due zucchine, 10-12 pomodorini, una manciata di pistacchi, foglie di cedrina o erba luigia e se li avete anche i suoi fiori,un raggio di sole posato sul piatto per dare colore alla foto ^____^ facilmente reperibile in questo periodo giusto? ;-)))
Preparazione : comprate due trote intere e fatevele pulire, togliete la testa e la coda e mettele a cuocere al vapore con acqua salata. Intanto dopo aver pulito le zucchine togliete la polpa e tagliatele a bastoncini, fatele seccare per un paio di ore al sole e poi bollitele per pochi minuti. Scolatele e saltatele in padella con un po' d'olio e un trito di foglie di erba luigia e uno spicchietto di aglio. All'ultimo aggiungete i pomodorini tagliati in quattro, i pistacchi, prima tostati se sono quelli non salati, e i fiori di cedrina, saltate tutto a fuoco vivace. Spegnete e lasciate raffreddare, sfilettate la trota e poi impiattate con il contorno di verdurine e un filo d'olio.
Guarda, per il raggio di sole non c'è problema, so dove recuperarlo, anche due se serve, gli altri ingredienti invece non credo si trovino facilmente, forse me li devo far spedire... :D Eh eh!
RispondiEliminaQuesta ricetta mi piace un sacco Astro, però sto morendo dalla curiosità di leggerne una asiatica! Aspetterò aspetterò aspetterò... Baci! :)
unteressante..la cedrina..il mio babbo ne ha una pianta ma la usiamo solamente per farci il liquore...non ci avevo pensato e dire che il profumo è proprio perfetto per questo bel piatto!
RispondiEliminaMi piace questa insalata, soprattutto per la scelta della trota che spesso è un pesce sottovalutato e che invece trovo davvero buono e saporito
RispondiEliminaUn bacione in attesa dei post cinesi
fra
evviva l'erba luigia! Mi ricorda tantissimo la mia bis-nonna materna, la nonna Chiara, ne aveva una pianta enorme nella sua corte a Calmasino!
RispondiEliminaQuesto è uno di quei piatti che potrebbero essere inseriti nella mia dieta post-operatoria, ma non ce la posso fà. Persevero con il mio seitan e il mio tofu!
Sono riuscita ad aggirare la censura cinese...vi leggo di nuovo, lentamente e non so per quanto...anch'io aspetto i post cinesi...
RispondiEliminaMammainCina
Anche io amo la trota, e fredda in insalata non l'ho mai mangiata.
RispondiEliminaCurioso svuotare le zucchine farle essiccare e poi bollirle..che consistenza si ottiene?
Un bacio e ora che ho letto, aspetto anche io i post asiatici!
Bell'accostamento di ingredienti, freschi, estivi e delicati...
RispondiEliminaMi piace il tocco croccante dei pistacchi tostati...in alternativa a pinoli, noci, nocciole e mandorle nella mia cucina non mancano mai come contrasto nelle preparazioni morbide...
Mi piace l'ingrediente raggio di sole Astro ;) Non amo particolarmente il pesce, però la trota la mangio sempre con grande piacere... detto questo non saprei nemmeno dove reperirla qui a Bologna, mi sa che è giunta l'ora di informarsi!
RispondiEliminaUn abbraccio
La trota la mangio pochissimo, non la compro mai..a a vedere questa insalata mi viene voglia di correre in pescheria!
RispondiEliminaBuona! Anche io come Elga non compro mai la trota, ma non so il perché! Questo piatto ha un aspetto molto invitante, mi sa che vado pure io in pescheria!
RispondiEliminaSono D'accordo con te che questo post sia molto più mangereccio di quello do sotto!!!
RispondiEliminaA te è bastato fotografare quei "splendidi spiedini" ma ci vuole stomaco anche per quello!!! A me sinceramente è passato l'appetito!
W la cucina italiana!!!
E' un'insalata molto particolare che coniuga metodi di cottura salutari e gustosi: trota al vapore ed essicazione estemporanea delle zucchine :))
RispondiEliminaBellissimo il post su Pechino :)
Bellissimo questo metodo di seccare al sole le zucchine, devo assolutamente provare, anche perché qui il sole non manca di sicuro!
RispondiEliminaAmo anche le trote.. ecco allora un pranzetto da fare domani!
babi - lo so che con i raggi di sole puoi abbondare, ma dai...non vendono pesce d'acqua dolce? vieni a Verona allora...ti aspetto.
RispondiEliminaGiò - hai ragione ci sta benissimo con il suo profumo limonino...si potrà dire? va bè...mettiamo sia un neologismo ;-))
Fra - è vero...e non costa nemmeno tanto..
Crii - tofutara e seitara...convinta!!
Dona- speriamo che duri...altrimenti vado per mail.
cibou - le zucchine rimangono più croccanti...ti aspetto allora.
Virò - io li preferisco alle mandorle...
provali.
Camo - magari non è difficile trovarla...
c'è e non ci hai fatto caso...
Elga - povera trota...vedo che nessuno la pensa...;-))
Aiuolik - ma dai, ti ho dato un'idea per la trattoria..^_____^
ilcucchiaiodoro - su su non ci pensare...pensa ad una bella pizza ;-))
lenny - grazie per il post sotto.... metodi molto naturali e leggeri, hai ragione.
Rossa di sera - se hai tutti gli ingredienti...allora buon pranzo!!