millefoglie alla crema di yogurt con frutti di bosco

Un dolcetto veloce, fresco e non troppo calorico......forse, mi sto illudendo? niente paura, ne ho fatto dosi precise, e non c'è pericolo di eccedere ;-)

Y come yogurt quindi partecipo all'Abbeccedario della trattoria Muvara

Ingredienti per 3 : per la crema - 6 cucchiaioni di yogurt greco bello compatto, 60 ml. di latte, 3 cucchiaini da caffè di essenza di vaniglia, 2 cucchiai di zucchero a velo, (dipende da quanto la volete dolce)



Marmellata ai frutti di bosco e rabarbaro - mezzo chilo fra tutti i frutti, mirtilli, more, ribes e fragole, più uno stelo di rabarbaro ( il rabarbaro me lo ero messo in freezer a suo tempo) ma se non l'avete il risulatato sarà comunque buono, 280 gr. di zucchero e il succo di mezzo limone (un limone nel caso fosse piccolo)

per le mille foglie - biscotti wafer per gelato alla vaniglia o al limone.

Preparazione crema: zuccherate lo yogurt e sbattetelo un po' con la frusta a mano, aggiungete al latte la vaniglia e poi amalgamatelo con lo yogurt fino a farlo assorbire, regolate con lo zucchero a piacere.
A questo punto potete sciegliere di fare la mille foglie e intercalando con i wafer, la crema e la marmellata otterrete il dolcetto...... unico neo, se lo preparate prima non avrete la croccantezza dei wafer, ma rimane comunque buono .... in alternativa potete passare al gelato.......

basterà mettere la crema in freezer già porzionata in contenitori monoporzione d'alluminio, togliendola 10 minuti prima di impiattare, contornare con la marmellata e aggiungere un biscotto per ornare. Se invece lo lasciate in un unico contenitore d'acciaio, fate in modo di scieglierlo alto e stretto, così quando lo toglierete dal freezer, lo lascerete qualche minuto a sgelare e poi con il frullatore a immersione lo mantecherete abbastanza da prenderlo con l'apposito aggeggio per gelati.

Preparazione marmellata : dapo aver mondato i frutti e sciacquati sotto l'acqua corrente, metteteli con il limone e lo zucchero a macerare in frigo, per una notte o comunque fino a quando si sarà formato un bel sugo e lo zucchero si sarà praticamente sciolto. Poi fate cuocere circa 20 minuti a fuoco medio, fatto questo provate la densità su un piattino, dove il sugo non dovrà correre veloce, ma lento e la marmellata che vi avrà inondato tutte le stanze con il suo profumo, sarà pronta.


Preparazione wafer : andate in negozio e comprateli ^____^

ma non è finita qui.... i frutti di bosco ho provato a conservarli per l'inverno come per le ciliegie e quindi da così.....

son diventati così.