Con questo post vi saluto e auguro buona Pasqua, ci risentiremo a feste passate....la primavera mi fa un baffo, (si fa per dire) me ne vado di nuovo da capitan inverno per trovare il mio cucciolone che è ancora in Finlandia....dove anche ieri NEVICAVA!!!! comunque siamo preparati spiritualmente e anche con l'abbigliamento, visto che ancora non l'ho messo via. Vi lascio questo strudel per un eventuale pic nic di pasquetta. E a me che mi toccherà mangiare......renna? Vi racconterò al mio ritorno.
Ho comunque scoperto che il nostro albergo è vicino a dei bei magazzini
dove scorazzareeeee, oltre a visitare Helsinki, naturalmente!
Lo strudel è anche per la raccolta di
Pippi, e l'ho pensato mentre in una gastronomia, in attesa del mio turno, curiosavo sugli scaffali e nel bancone frigo, si sa mai che mi ricordo di qualcosa che mi "manca" nella mia dispensa....
...trovato.. mi manca la maionese...capirai che mancanza
. Poi però vedo anche lo stracchino bello cremoso e comincio ad assemblare "lo sfizio che era nella mia testolina e come si dice 1+1 fa crema di stracchino alla maionese....ahh i funghi champignon stavano già nel frigo....e pure la pasta sfoglia.....OK...ci siamo...vada per lo strudel in salsa strac-nese.
Ingredienti : 500 gr. di funghi champignon, 3 cucchiai di maionese, 3 cucchiai di stracchino, 1 etto di bresaola ( meglio se ne mettete di più, con questa quantità non si nota molto), un tuorlo d'uovo, uno spicchio d'aglio, prezzemolo, olio, pepe e sale.
Preparazione : mondate i funghi e tagliateli a tocchetti, metteteli in padella antiaderente, senza niente fino a quando avranno rilasciato la loro acqua, che butterete. Ora aggiungete olio, sale, aglio e lasciate insaporire per circa 5 minuti. Tagliate a listarelle la bresaola e aggiungetela ai funghi per un minuto, spegnete e aggiungete il prezzemolo tritato. Prendete lo stracchino e montatelo fino a farne crema, a cui aggiungerete poi la maionese. Le dosi potete anche aggiustarle a seconda preferiate più l'uno o l'altro gusto. Alla crema ottenuta, mescolate una volta freddi i funghi e la bresaola, amalgamate bene e distribuite sulla sfoglia, chiudetela e spennellatela con del tuorlo d'uovo. Poi io ho aggiunto dei semi di lino. Meno male che Virò mi tiene d'occhio...;-)) avevo dimenticato che ovviamente poi è finito nel forno 40 minuti a 180 gradi, giusto? ^___^
E adesso faccio pure i compiti che mi hanno assegnato
Gì alias wonder woman e
Pagnotella
del tipo......
Le cinque cose da cui mi sento dipendente
1 - la colazione alla mattina, iniziare col dolce è gratificante.
2 - la musica che colora le giornate, anche quando sono grigie.
3 - l'assenza dei rumori, la confusione mi mette KO.
4 - viaggiare in lungo e largo, vicino e lontano, parto molto volentieri e con tanta curiosità.
5 - la mia casa, con tutto quel che c'è dentro, dove ritorno sempre volentieri specialmente dopo un viaggio.
ricevo da
Pagnotella anche questo premio, che ci chiede di scrivere 8 cose che ci prefiggiamo di fare:
1 lavare i vetri
2 riprovare con qualcosa di lievitato
3 imparare un po' di più l'inglese
4 finire quel che c'è in dispensa
5 non comprare altro da metterci
6 dar da bere alle piantine
7 liberarmi di quel che non mi metto più da almeno 5 anni
8 sistemare la libreria
Tempo di asparagi e di prove alternative al classico asparago con le uova, o al risotto e asparagi, già provati l'anno scorso. Questi sono davvero come le ciliegie, uno tira l'altro e ne ho anche la prova inconfutabile....li ha mangiati anche la mia "piccola" schizzinosa che di verdure, oltre l'insalata e le patate, non va!!!
Ingredienti per la porzione che vedete nella foto : un uovo piccolo, una manciata di farina e pangrattato.....ahh e ovviamente gli asparagi.
Preparazione : lessate gli asparagi, lasciateli raffreddare e poi passateli prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e quindi nel pane grattugiato, che avrete già salato. Mettete a scaldare un po d'olio in una padella antiaderente e fateli rosolare pochi secondi per parte, poi scottatevi le dita per la gioia del palato.
