Nell'attesa dei post cinesi, che sono un po' laboriosi, vi lascio con un piatto abbastanza leggero e gustoso.Ingredienti per 4 : due trote, due zucchine, 10-12 pomodorini, una manciata di pistacchi, foglie di cedrina o erba luigia e se li avete anche i suoi fiori,un raggio di sole posato sul piatto per dare colore alla foto ^____^ facilmente reperibile in questo periodo giusto? ;-)))
Preparazione : comprate due trote intere e fatevele pulire, togliete la testa e la coda e mettele a cuocere al vapore con acqua salata. Intanto dopo aver pulito le zucchine togliete la polpa e tagliatele a bastoncini, fatele seccare per un paio di ore al sole e poi bollitele per pochi minuti. Scolatele e saltatele in padella con un po' d'olio e un trito di foglie di erba luigia e uno spicchietto di aglio. All'ultimo aggiungete i pomodorini tagliati in quattro, i pistacchi, prima tostati se sono quelli non salati, e i fiori di cedrina, saltate tutto a fuoco vivace. Spegnete e lasciate raffreddare, sfilettate la trota e poi impiattate con il contorno di verdurine e un filo d'olio.
