breatl

Ci ho preso gusto.....e continua la sagra di pane sud-tirol, questa volta è il turno del pane Breatl, pane di segala tipico della val pusteria, che si sposa perfettamente allo speck e ai vari  salumi affumicati e non solo.......infatti se spalmato con un velo di burro, si accompagna deliziosamente alle marmellate, magari ai frutti di bosco, ma a me piace anche con la nutella.....e in più ha anche la caratteristica di mantenersi per vari giorni se tenuto in sacchetto di pane a sua volta dentro uno di plastica......se poi lo tostate riprende i suoi profumi di finocchio e cumino. Io ho trovato la farina già miscelata e con il lievito,  della RIEPER, farina prodotta a Bolzano, ma trovata anche qui in un supermercato locale.( per i veronesi, da Martinelli), è una farina che ha già la miscela di semini profumati come quelli di finocchio, carvi ( detto anche cumino) e coriandolo.

Vi lascio la descrizione della ricetta direttamente dalla confezione, ma vi do qualche consiglio: impastate con l'impastatrice, ma se non l'avete usate un forchettone o una spatola, a seconda di come vi trovate meglio, ma evitate di usare le mani direttamente con l'impasto, vi rimarreste invischiate dato che risulta molto appiccicaticcio. Aiutandovi sempre con un attrezzo, rovesciate l'impasto su un piatto preventivamente spolverato di farina e spolverate poi anche il composto, coprite con un panno per 10 minuti, per dare forma ai panini basterà  staccare pezzi di pasta usando un cucchiaio infilato prima nella farina, posate i pezzi ricavati, arrotondando un po',  sul foglio di carta da forno e lasciateli  lievitare 50 minuti.

che dite, ci assomigliano?? certo che sì!!