rostì di mele rosse e bianche alle erbe

La mela è un frutto che ha avuto parecchie responsabilità nel corso del tempo, a cominciare da quel giorno che venne proposta a Eva la quale si rifiutava di mangiarla nonostante le insistenze del serpentello....il quale però furbescamente trovò la frase giusta, bastò che le dicesse con voce suadente.....ma dai mangiala, non fa ingrassare....... e quella babbiona senza pensare alle conseguenze se la mangiò inguaiandoci tutti.......

ma pure Guglielmo Tell ebbe il suo bel daffare con le mele, dovendo centrarne una sulla testolina del figlioletto scoccando una freccia, avrà pensato.....speriamo almeno sia una mela rossa, così  la vedrò meglio....per sua fortuna la mela da colpire era proprio rossa e con una bella botta di c*** rotolò giù dalla testa lasciando quest'ultima al suo posto......

e di Newton? vi ricordate?  stranamente scoprì che le mele cadono e che se vi cadono in testa è cosa di una certa gravità....^______^

ora però un problema vero ce l'ho anch'io con questa rotondità verde o rossa che sia, ed esattamente è quello di come smaltire due cassette di mele che mi son state regalate, seppur buone ...seppur biologiche, non sono poche visto che chi ne usufruisce all'80 % nella versione al naturale sono io......quindi bando alle ciance e via di mela in mela, le infilerò in qualsiasi pietanza.....l'antipasto l'avete già visto, ora vi lascio un contorno sfiziosissimo per accompagnare delle succulente polpettine di carne .....

questa ricetta usando la fecola di patate è adatta anche   ai celiaci e quindi la invio  come piatto principale al contest di Simonetta che ha pensato di fare una raccolta di menù  Glu.free.
Se ci capitasse di invitare qualcuno con questo problema
avremo così la possibilità di consultare un ricettario adatto all'occasione. E dato che di menù si tratta, per antipasto ho scelto delle pizzette di patate veloci nell'esecuzione e squisite nel sapore....vi consiglio di farne un bel po' ;-)
Per il finale dolce invece dei bon bon alle mandorle saranno un po' come le ciliegie....uno tira l'altro ^____^

ingredienti  per 4 : 1 mela rossa biologica, 1 mela bianca leggermente acerba e biologica, gli aghi più teneri di un paio di rametti di rosmarino, alcune foglioline di salvia, 2 rametti di timo, 2 rametti di origano fresco, da 5 a 7 anelli di cipolla, 2 albumi, 1 cucchiaio abbondante di fioretto di mais, 1 cucchiaio abbonante di farina di fecola di patate, sale, pepe bianco, 1 cucchiaio scarso di olio di semi, burro.

preparazione : lavare e asciugare le mele, tagliarle a fette di mezzo cm. togliendo mano mano il torsolo, e poi a julienne, fare un trito fino con le foglioline delle erbette e la cipolla, sbattere l'albume fino a renderlo leggermente spumoso e versarvi le erbette tritate.
A parte, unire le farine e aggiungere l'olio facendo in modo che venga assorbito mecolando con un cucchiaio premendole un po', salare e pepare  e versarle nell'albume per farne un composto, per ultime aggiungete le mele amalgamandole bene. Accendete il forno a 210 gradi.
Mettete un foglio di carta forno sulla leccarda e ungetelo leggermente, appoggiatevi il composto e schiacciatelo per allargarlo ma tenetelo assemblato. Mettete delle lamelle di burro sopra e infornate per circa  10 minuti o finchè sarà dorato.
Si abbina bene con delle polpette ben rosolate al forno o fritte.