zucca e castagne saporite al forno

In questo periodo c'è un grand'affare nelle cucine della blogosfera, anche guardando le copertine,si parla di cenoni in tutte le riviste e a badarci, stessa cosa in tv, le vetrine delle gastronomie sono come le sirene di Ulisse che emanano il loro canto suadente a suon di tortellini e violini a forma di cotechini......a me questa cosa innesca però una sensazione di sazietà non solo visiva, proprio di stomaco e mi passa sia la voglia di cucinare che quella di mangiare, ci credete che è il periodo in cui mi metto a "dieta"senza cercare di farla?? Ovviamente è solo una mia percezione del periodo culinario del momento voi mettete pure il turbo ai vostri fornelli e divertitevi se la cosa non vi crea la mia stessa paturnia, io magari in qualche ora in cui il digiuno da cosette sfiziose si farà sentire, verrò a curiosare cosa ci sarà sulle vostre tavole.

La zucca pur essendo dolce è molto versatile e la possiamo cucinare nei primi sia come condimento che come ripieno, ma, almeno io, la uso anche come contorno alla stessa stregua delle patate e dato che la sua caratteristica dolciastra potrebbe far storcere il naso a chi ama i sapori più salati, la condisco con abbondanti aromi saporiti e leggermente forti così da contrastare il dolce e incontrare il favore di tutti.
In questo caso poi si mangia anche la buccia, purchè sia sana e ben lavata, meglio se biologica come la mia. Le castagne a loro volta sono molto sfiziose e insieme fanno un bel connubio,
Questo ad esempio è stato il contorno di una fettina di pollo alla griglia condita semplicemente, e se quest'ultima è leggera, la zucca e le castagne saranno la parte saziante e corposa del piatto.


Ingredienti : una zucca media (io ho usato una mantovana), una confezione di castagne, 1 cucchiaio di semi di coriandolo, 1 cucchiaio di semi di finocchio, 1 cucchiaio di origano secco, 1/2 cucchiaio di sale grosso, peperoncino secco a piacere, una spolveratina di cannella, olio, sale.

Preparazione : scegliere una zucca dalla buccia sana e senza ammaccature, (meglio biologica) lavarla bene e tagliarla prima a metà e poi a fette. Scavare i semi e metterli da parte per un'aperitivo. Mettere nel mixer i semi, il peperoncino, il sale grosso e frullare lasciando grossolano l'insieme. Versarlo sulle fette di zucca, spolverare con la cannella, aggiungere le castagne e oliare bene il tutto, l'ideale ora sarebbe mescolare con le mani di modo che tutte le parti della zucca si insaporiscano, ma decidete voi se usare in alternativa due cucchiai.
Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti e comunque finchè la zucca sia tenera.

Con questa marinata partecipo al WHB 303 ospitato da Ancutza del blog Matrioskadventures organizzata per l'edizione italiana da Brii del blog  Briggis recept och ideer,   la raccolta verrà pubblicata anche da Haalo (organizzatrice internazionale), mentre  Kalyn ne è stata la fondatrice.
Per saperne di più sul WHB potete leggere qui.