Cace e ova

Molise

Continua l'abbecedario in Molise con questa ricetta che per la sua semplicità dà la mano all'altra già presentata, anche questa facile, semplice e perfetta per fare scarpetta. Nella ricetta originale si usa la passata di pomodoro mentre io ho preferito pomodori freschi e l'aggiunta di una carotina con le dosi adatte al mio consumo. Ci ospita Rosa Maria del blog Torte e dintorni e quindi la consegno a lei.


Approfitto anche per annunciare la raccolta del WHB 336 che questa settimana ospito io, come sempre vi ricordo che se volete partecipare alla raccolta basterà mandare la vostra ricetta con foto a martarin@alice.it e segnalare nel vostro post la vostra partecipazione  alla raccolta. La raccolta verrà pubblicata anche da Haloo (organizzatrice internazionale) per la versione in inglese, mentre Kalyn ne è stata la fondatrice e Brii è l'organizzatrice per la versione italiana. Per saperne di più leggete qui

Ingredienti per 3 : 200 gr. di ricotta, 100 gr. di mollica rafferma e frullata, 3 cucchiai di grana grattugiato, 1 uovo grande o 2 piccoli, 4 pomodori medi, due cipollotti, una piccola carota, 3 peperoncini freschi e dolci, origano secco, sale, pepe e olio.

Preparazione : tritate tutte le verdure e mettetele a cuocere in una casseruola grande con un po' d'olio, sale, origano secco e un mestolo d'acqua per 15 minuti. Setacciare la ricotta, e unire uova, grana e mollica. Formate un composto compatto, salate e pepate. Prendetene un cucchiaio scarso e formate una polpetta continuando così fino a finirlo. A me ne sono uscite circa una quindicina o poco meno. Mettete tutte le polpette nel sughetto, coprite e lasciate cuocere per altri 15 minuti lasciando comunque un sughetto morbido non troppo rappreso. Impiattate con basilico e un giro d'olio.