Con la stagione calda i piatti cambiano conseguentemente di temperatura e di complessità trasformandosi in piatti più leggeri e semplici e a temperatura ambiente, se non freschi.
Un secondo che si presta molto alle nuove temperature e che si prepara in pochi minuti con un contorno crudo è un classico roastbeef, io però da tempo non lo prendo più al super perchè lo trovo piuttosto insipido e un po' soletta di scarpa, mentre eventualmente lo prendo dal macellaio che frequentemente lo prepara e dove la qualità è decisamente migliore sia nel sapore che nella morbidezza e cosa non da poco, senza conservanti.
Ho sempre pensato che fare il roastbeef fosse impegnativo e che occorresse molto tempo, ma ho sempre sbagliato a crederlo finchè leggendo su una rivista dalla parrucchiera ho trovato questa ricetta, tanto semplice quanto veloce e quel che mi si è impressa nella mente era che i tempi di cottura corrispondevano a tanti minuti quanti fossero gli etti della carne, più facile di così non potevo sperare.
Avendo io comprato un pezzo di carne di 700 gr. i tempi di cottura diventavano quindi 7 minuti, preceduti da pochi minuti di rosolatura, e seguiti da un'altra manciata per lasciarlo poi intiepidire che ottimizzerete al meglio per preparare un contorno crudo di pomodori e rucola da spargere sopra le vostre fettine di carne condendo il tutto con una citronette.
Ingredienti per 3 - 4 persone : 700 gr. di girello di manzo, 3 rametti di rosmarino, qualche fogliolina di salvia, 2 cucchiai di olio, pepe e sale.
Preparazione : mettere a scaldare l'olio e gli aromi nella pentola a pressione e aggiungervi il pezzo di carne lasciandola rosolare a fuoco vivace finchè sarà dorata su tutti i lati, salare e pepare e poi chiudere la pentola a pressione e dal momento che ha raggiunto la pressione spegnete e lasciare cuocere per 7 minuti. Sfiatare e aprire subito la pentola, togliere il roastbeef e lasciarlo raffreddare prima di affettarlo.
ti lascio un bacio bella Martissima :)
RispondiEliminafatto indipendentemente dalla ricetta, questo commento vale il doppio ^____^ un bacio e un abbraccio grande a te, smuack!!!
Eliminano, non ci credo è una meraviglia. si capisce al volo che è TENERISSIMA!
RispondiEliminaMa mai avrei pensato di farlo nella pentola a pressione. che dire.. proverò!
ciao Marti ^_^
vaty
ciao Vaty, è una bella idea a cui anch'io non avevo proprio pensato......visto che il forno di questi tempi è in ferie a oltranza, la pemtola a pressione in questo caso lo sostituisce benissimo senza surriscaldare la cucina, bacioneeeeee!
EliminaQuando vedo queste ricette mi dico che dovrei superare il mio timore per la pentola a pressione! :) ottima idea Marta! :)
RispondiEliminaanch'io non ho grande confidenza con la pentola a p. ma questa ricetta mi ha dato l'impulso per usarla ed ha funzionato perfettamente, buttati anche tu ^____^
EliminaPerfetta rosatura centrale! Ottimo consiglio per non passare troppo tempo ai fornelli :-)
RispondiEliminaciao Stellina, ti davo per desaparecidos ^____^ i fornelli chiedono ferie in questo periodo ;-))
Eliminati chiedo un chiarimento, devo aggiungere acqua nella pentola?grazie se mi risponderai, intanto ti seguo!lo vorrei fare per il compleanno della mia bimba, se ti va passa anche tu da me, io tornerò per cercare la tua risposta ;D
RispondiEliminaNo, niente acqua solo rosolare con olio prima e poi chiudere , ciao
RispondiEliminaOk, io ho sempre paura di fare queste operazioni senza l'acqua perchè ho paura che mi salti la pentola, ma mi fido di te, voglio farlo per il compleanno della mia piccola! Grazie di essere passata ;D
RispondiEliminaThe meat looks juicy and perfectly made! Congrats!
RispondiEliminathanks!
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