Il "pesto" che vi propongo è in realtà un condimento, dato che la parola pesto richiama la salsa più nota del pesto alla genovese a cui non voglio togliere notorietà, bontà e tradizione.
Per cui uso impropriamente il nome pesto più che altro per dare subito un indizio della salsa in questione per il fatto che ne segue a grandi linee il procedimento per produrla.
L'ho usata per fare un semplicissimo primo piatto e dato che i tempi vicino ai fornelli in questo periodo sono alquanto contenuti, avere un pesto pronto da sbattere dentro una pasta con qualche pezzetto di buon salmone affumicato è questione di minuti ed è quindi perfetta.
Ogni riferimento alla pasta invece è puramente casuale ^____^
La sua peculiarità sta nel fatto che ne risulta un piatto dai sapori freschi e saporiti.
Ingredienti per una tazza da tè: un bel mazzetto di aneto fresco da 50 gr., 25 gr. di semi di zucca, il succo di un piccolo limone e un cucchiaio della sua buccia grattugiata, una fettina di aglio (optional), olio q.b. per rendere fluido il pesto (circa mezzo bicchiere) sale q.b.
Preparazione : sciacquare e tamponare delicatamente o passare nella centrifuga per insalata, l'aneto. Tagliarlo a pezzi e metterlo con il resto degli ingredienti nel frullatore, versando a filo l'olio finchè sarà della consistenza voluta.
Con te è sempre tutto una novità....scopro sempre un mondo di prelibatezze...brava davvero. Ciao Annarita.
RispondiEliminaa me piace la novità e quindi cerco di sperimentare .....che non vuol dire inventare a caso ehhh, prendo spunto leggendo qua è là ^___^
Eliminal'idea del pesto è ottima! Buon we...che strano aneto,io lo trovo con i filamenti cortissimi, sembrano quasi agretti....
RispondiEliminagli agretti sono di maggior spessore, questo mazzetto era come un piumino ^___^ ma quel che fa la differenza ovviamente è il sapore, buon WE anche a te.
EliminaAneto e salmone sono un'ottima coppia. Come si chiama la forma della pasta? E' molto carina. Buon weekend.
RispondiEliminai ricciolini di pasta si chiamano trofie .......... le trofie al pesto genovese in versione all'aneto ^___^
Eliminal'aneto! da quando l'ho scoperto lo adoro, che bello il tuo pesto... e l'idea di usare i semi di zucca... deve esser delizioso.. con l'aggiunta del salmone poi... ^_^ grazie per questa bella ricetta la apprezzo molto :)
RispondiEliminagrazie a te per l'apprezzamento......se ti piace l'aneto, in un prossimo post ne vedrai un'altro uso ^___^ stay tuned
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